和風会席 花月のブログ

「鱒の山漬け」に酒粕も加えて、3ヶ月間漬けた。
試作なのですが、なかなか香りも良く、しょっぱいけどおいしい。
これを、この人たちが（ほかにも富士宮のフードバレーに関わった人たちも）
小泉武夫さん（農学博士、発酵学者）に届けた。
小泉さんのところに行くついでに託したのですが、
「これは、まさにチーズだね」と絶賛されたそうです。
イワミさん、とても嬉しそうでした。

写真のかたは、オブリック㈱社長の篠原さん(イワミさんの同級生）と、
柿島養鱒㈱の岩本さん。
5月にこ小泉さんが富士宮に来られるそうで、
花月でお食事の予定です。
いつも、「花月」の人脈に驚きます。


　山漬けの樽。