2012年02月26日
鱒をさばく料理人
鱒の薄造り、春らしく
こうなるまでには、当然料理人の技があるわけです。
初めて見ました。
鱒のうろこをはがし、3枚に下ろして、小骨を抜き
皮をそぐ
料理人の技です。
「はいはい、どんどん撮って」
と言われカウンターの中にまで入ってしまいました。
写真はたくさん撮りました。この日はまた、いい話があって
イワミさんはテンション高かったです。
その話はまた明日。
「花月」のうな重 間違いなし！
4年ぶりの富士山峯入り修行 花月の食事が力添え
土用の丑の日！「花月」のうな重
富士山サーモン 和食「花月」のお造り
和風料理「花月」ご飯で”誕生日”
#エール飯 「花月」うな重
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Posted by 花月 at 00:08│Comments(0)
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