2013年03月11日

久しぶりの「山漬け」

久しぶりの「山漬け」
　ますの山漬け
　「花月」イワミさんが3ヶ月間漬けたもの
　熟成に日数をかけて、肉のうまみを引き出す
　鮭の山漬けは山のように積んで重石をするらしい
　で、「山漬け」
　手で皮を剥がしていた
　久しぶりの「山漬け」
　薄くスライス
　大根とチーズで巻いて


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Posted by 花月 at 23:44│Comments(0) │花月の料理
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